Jambalaya, nga New Orleans

Nga kuzhinat më të spikatura në SH.B.A. është ajo e shtetit të Luizianës, specifikisht New Orleans. Ndikimet në këtë kuzhinë janë të shumta, nga kontinentët e vjetër e deri te ishujt e Karaibeve, dhe për pasojë gatimi i tyre përmban shumë shije dhe erëza të ndryshme. Mund ta keni dëgjuar stereotipin që amerikanët njohin vetëm gatimet tejet të yndyrshme, ose tejet të ëmbla, pasi në fund të fundit edhe kallëpin e gjalpit e hanë të skuqur. Epo, kjo kuzhinë e shkërmoq fare këtë thashethem.

Ushqimet e kësaj zone janë si me origjinë nga Europa, për shembull Franca, Spanja, Italia, por edhe nga Afrika Perëndimore dhe Haiti, pa harruar edhe të fort-dëgjuarin “soul food”, gatim tipik afro-amerikan, me ushqime që i flasin shpirtit.

Ka shumë pjata të njohura që mund t’i keni dëgjuar, si gumbo, Po’ Boy, madje edhe salca pikante Tabasco ka lindur në këtë zonë.

Për sot ama kemi zgjedhur një tavë të bollshme, me 3 lloje mishrash, nga ajri, toka e deti, që është e famshmja jambalaya.

 

Përbërësit (për 4-6 veta)

1 lugë vaj ulliri

1 qepë, grirë hollë

2 speca të mëdhenj, të copëtuar

450 gr gjoks pule, prerë në kubikë

1 lugë çaji rigon

kripë

piper i zi

170 gr salçiçe Andouille

2 thelpinj hudhre të grirë

2 lugë pastë domate

450 ml lëng pule

425 gr domate të shtypura (edhe të kanaçes)

180 gr oriz kokërrgjatë

1 lugë çaji piper i kuq

450 gr karkaleca të qëruar

 

Përgatitja

  1. Në një tenxhere të thellë, skuqni me vajin e ullirit qepën dhe specat derisa të zbuten.
  2. Shtoni kubat e gjoksit të pulës, hidhuni kripë, piper, dhe rigon. Skuqini për rreth 5 minuta, derisa kubat të marrin ngjyrë të artë.
  3. Më pas shtoni salçiçet e prera në rrathë, hudhrën dhe pastën e domates. Gjithçka në tenxhere duhet të marrë aromë, ndaj lërini të skuqen për rreth 2-3 minuta.
  4. Shtoni lëngun e pulës, domatet e shtypura, orizin kokërrgjatë dhe piperin e kuq. Uleni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni tenxheren me kapak dhe gatuajini derisa orizi të jetë gati dhe lëngu thuajse të jetë thithur, rreth 20 minuta.
  5. Shtoni karkalecat në tenxhere dhe gatuani gjithçka derisa karkalecat të jenë gatuar tejpërtej dhe të kenë marrë ngjyrë rozë.

Ju bëftë mirë!

 

Tags:

Shendetshmerisht
  • Show Comments (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

Ads

You May Also Like

Koktejl karkalecash

Nga të gjitha ushqimet e detit, mund të them me siguri që karkalecat janë ...

Tapas: Gambas Al Ajillo | Karkaleca me Hudhra super te thjeshta

Post fundjaves te tejmbushur me mish te pafundem (eshte nje defincence e jona – ...

Musakaja tradicionale greke

Nuk është nevoja të bëjmë prezantime për këtë gatim tradicional grek, por i përgatitur ...

Spaghetti alla Nerano – Pasta me kungulleshka verore

Ne piken ku kungulleshkat jane teresisht te frekseta dhe ngelen nje nder perimet e ...