Kukurec

Këtë fundjavë Pashkësh ortodokse kemi zgjedhur vetëm receta tradicionale greke, jo të padëgjuara nga shqiptarët, përkundrazi!

Për sot e nisim me të famshmin kukurec. Sado mund të revoltohen njerëzit ndaj idesë së ngrënies të zorrëve të qengjit, jam e para që ju them se jam një nazelie e madhe kur vjen puna te ushqimi, e megjithatë, kukurecin e ha megjithë qejf, pavarësisht se zorrët janë një pjesë e konsiderueshme e tij.

Për më tepër, jam e sigurt se ky ushqim ka lindur për të mos çuar dëm asnjë pjesë nga kafsha e sakrifikuar për të mbushur stomakun tonë, ndaj le ta nderojmë siç duhet këtë traditë.

Mund të shkonte edhe më keq! E dinit që në vendet aziatike, për të njëjtën arsye, konsumohen edhe këmbët e pulës?

 

Përbërësit

1 kg mëlçi

1 kg mushkëri

2 kg zorrë qengji

lëngu i 2 limonëve

kripë, piper, rigon, rozmarinë

 

Përgatitja

  1. Lajini mirë zorrët e qengjit dhe kthejini mbrapsht. Nëse nuk jeni të sigurt në mund ta bëni këtë proces, lërjani kasapit tuaj në dorë. Mbajini zorrët në frigorifer për 1-2 orë.
  2. Ndërkohë, lajini të brendshmet dhe pritini në copa. Zhytini në lëng limoni dhe hidhuni mirë piper, rozmarinë dhe rigon. Kripën do t’ua hedhim më vonë për të mos e bërë mishin të fortë. Lërini të marinohen për 1 orë.
  3. Në disa shkopinj helli (versione të vogla 30 cm) ose shkopinj për shishqebap, kaloni nëpër to të brendshmet, duke futur herë pas here midis tyre edhe nga një copë dhjamë.
  4. Mbështillini mirë të brendshmet me zorrët, në mënyrë që të rrinë shtrënguar. Kriposni dhe hidhni piper sipër.
  5. Ndizni furrën në 200 gradë. Mbështillni kukurecin me letër alumini dhe vendosini në një tavë të thellë me letër furre poshtë. Piqini për 40 minuta. Më pas, hiqni letrën e aluminit dhe piqini edhe për 15-20 minuta minuta derisa kukureci të marrë ngjyrë të kafenjtë të artë.

Tags:

Shendetshmerisht
  • Show Comments (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

comment *

  • name *

  • email *

  • website *

Ads

You May Also Like

Petulla me çokollatë, nga Gordon Ramsay

Ndër shefat më të njohur dhe më intimidues në botë, Gordon Ramsay e ka ...

Specialitet Indian: Pule me Gjalp Murgh Makhani

Ky specialitet indian ka shume e shume zgjidhje per tu gatuar, por modeli im ...

Si te gatuajme Biftek me gjalp dhe perime te furres

  Vazdojme e flasim per gjera te mira dhe te thjeshta dhe receta e ...

Kofshe Qengji me Salsa Verde dhe Kos me Mente

Kjo recete eshte nje recete qe eshte per 6-8 veta mundesisht. e ndare ne ...

Jambalaya, nga New Orleans

Nga kuzhinat më të spikatura në SH.B.A. është ajo e shtetit të Luizianës, specifikisht ...